Da questa salsa prende il nome l'arepa più famosa del Venezuela: la Reina Pepiada, per l'appunto. La parola "Pepiada" in Venezuela si usa anche per indicare le belle ragazze dalle curve spettacolari e curiosamente la storia del nome di questa arepa così farcita è legata a due donne venezuelane abbastanza famose: María de los Santos Álvarez e Susana Duijm. María era una signora di umili origini che, dopo essere rimasta vedova, si trasferì assieme ai figli da Trujillo (del Venezuela) a Caracas in cerca di fortuna. María e i suoi figli avviarono una piccola attività familiare dedicandosi alla vendita di "empanadas" (una specie di "calzoni" per intenderci e delle quali presto vi scriverò la ricetta) e di arepas, ottenendo presto grande successo. 
Nel 1955 fu incoronata la prima Miss Mondo di origini latino-americane, la venezuelana Susana Duijm e, stando a quanto si narra, il padre della ragazza un giorno si trovò a passare casualmente per il negozio della famiglia di María. Tra una chiacchiera ed un'altra il padre di Susana (la Miss Mondo del '55) promise a María e alla sua famiglia che sarebbe tornato con la Reginetta della Bellezza per fargliela conoscere di persona e così fu. Quando Susana e suo padre tornarono nel negozio della famiglia Álvarez non solo le offrirono delle arepas, ma ne dedicarono anche una in onore alla "regina della bellezza": la "Reina Pepiada". 
Verità o leggenda, a me la Reina Pepiada piace comunque!
 

Ingredienti:

2 fettine di petto di pollo
1 avocado bello grande (oppure due medi)
1 limone (succo)
1 cucchiaiata generosa di maionese
un quarto di cipolla
sale q.b. pepe q.b.

Procedimento:

Lessare il petto di pollo in acqua e sale. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare in un piatto. Sucessivamente sfilettarlo finemente con le mani e tenerlo da parte. 
Lavare, sbucciare e privare dei semi gli avocados. Metterli in un recipiente e sminuzzarli con il minipimer o con l'aiuto di una forchetta (se preferite che la salsa risulti più grossolana). Aggiungere il succo del limone, la cipolla triturata finemente, la maionese e il pollo sfilettato. Mischiare bene e aggiustare di sale e pepe.
Lasciare riposare la salsa in frigo per qualche minuto, coprendo il contenitore con della pellicola trasparente.

Consiglio: la Salsa Reina Pepiada oltre che per farcire le arepas è ottima anche da spalmare semplicemente sul pane, per guarnire delle tartine, da accompagnare a delle uova sode o ad un'insalata fresca... Scatenate la vostra fantasia!