Prendete nota di questa ricetta semplice e buonissima, impiegherete un quarto d’ora a preparare la cena e con risultati ottimi!
Qui a Madrid ordino spesso questo piatto squisito in uno dei miei ristoranti preferiti di tapas (stuzzichini-mini porzioni), ma oltre che come “tapa” si può certamente proporre anche come piatto principale…dunque eccovi qui la ricetta!!
Direi che questa è una di quelle ricette “salva-la-vita-beghelli” per quando uno non ha voglia di sbattersi troppo in cucina ma vuol fare lo stesso bella figura..hihihi!! Vi suggerisco di accompagnare il piatto con delle verdure alla piastra e un buon vino bianco fresco…
Besos!

Ingredienti (per 4 persone):

4 filetti di tonno fresco (da circa 180 gr. ciascuno)
4 pomodori (circa 425 gr. in totale)
1 cipolla grande
1 spicchio d’aglio
un cucchiaino di zucchero
semi di sesamo (per spolverare la superficie superiore dei filetti di tonno)
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Lavare e spellare i pomodori. Taglarli a metà e privarli della parte gelatinosa con i semi. Tagliare la polpa a cubetti piccoli (circa un cm).
Fare dorare la cipolla e l’aglio sminuzzati grossolanamente in una padella antiaderente con un pò d’olio; successivamente aggiungere i cubetti di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Lasciare cuocere qualche minuto finchè non si sarà asciugata l’acqua in eccesso che rilasceranno i pomodori. Quando la salsa sarà pronta spegnere il fuoco e riservare.
Fare scaldare bene un’altra padella antiaderente con un filo d’olio (basterà ungerla un pò sul fondo) e quando sarà ben calda mettere a cuocere i filetti di tonno. Cuocete a fiamma viva ma con un coperchio sopra, in maniera che i filetti di tonno si tostino fuori ma non diventino secchi e stopposi dentro. Girateli un paio di volte, salate e toglieteli dal fuoco.
Impiattate con una cucchiaiata di concassé di pomodoro sul fondo del piatto e adagiatevi sopra il filetto di tonno. Spolverate la superficie del tonno con dei semi di sesamo.
Servite caldo.